しょっぱくて・しょっぱくて

燻製テストを日々繰り返していますが

先日のタコの燻製はとてもしょっぱくて

失敗でした。

ただ、昨日から天気が回復し

仕事で汗を沢山流したら

このしょっぱい、たこくんせいがいい塩梅です

気づきました、タイミングで味を変えるのね、奥が深い、日々勉強ですね！

写真は鹿部のほたてです、解凍しただけで美味しかった